LA HISTORIA DEL SALMOREJO
El origen del Salmorejo figura allá por el año 1737, pero por aquél entonces no se le conocía por el plato de cuchara que ingerimos hoy en día. En aquella época, el salmorejo (aunque en ese momento se llamaba mazamorra) era una especie de salsa con la que se aderezaban los guisos de conejos. No fue hasta el siglo XIX-XX y la entrada del tomate en el país que nació este delicioso plato.
A pesar de que el salmorejo se puede elaborar de muchas formas diferentes, nosotros en este blog vamos a enseñarte a hacerlo de la forma más tradicional, con tomate, pan aceite de oliva, ajo y sal.
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
1 kg de tomate 🍅
200 gr de pan 🥖 (podéis aprovechar el pan del día anterior)
150 ml de aceite de oliva virgen extra de El Mimbre
1 diente de ajo 🧄
Sal al gusto 🧂
¡𝗔 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮𝗿! 👩🍳👨🍳
1️⃣ Comenzamos lavando y triturando los tomates.
2️⃣ En un bol aparte introducimos el pan y el puré de tomate (previamente colado), y dejamos reposar durante 10 minutos.
3️⃣ Pasado el tiempo, introducimos el ajo y trituramos la mezcla hasta obtener una masa espesa.
4️⃣ A continuación, agregamos el aceite de oliva y volvemos a batir hasta conseguir una textura uniforme y compacta.
5️⃣ Finalmente, sólo queda emplatar y agregar nuestros ingredientes favoritos. Te aconsejamos: tiritas de jamón serrano, huevo picado y unas gotitas de aceite de oliva.
¿Quién será el primero en hacer esta receta? 😊